普吉酒店从业者技能展举办两天，厨艺比赛与杯酒培训同步进行

HeadLines 导读｜ 据普吉报道，9月26日至27日，普吉酒店从业者厨艺与技能展2026在普吉皇家大学举行，比赛项目包括普吉海鲈融合料理、果蔬雕刻与三道菜神秘盒挑战。

比赛项目

展会设置了普吉海鲈融合料理比赛、果蔬雕刻，以及三道菜的神秘盒挑战。评分覆盖烹饪、摆盘与技术能力三部分。神秘盒挑战考验的是临场组合能力。给出的食材固定，成品由选手自己设计。果蔬雕刻是泰餐服务体系里的传统项目，评审看刀工与造型的稳定性。

培训与展示

同期进行了2026杯具与葡萄酒培训，面向餐饮从业人员。商业部国内贸易厅组织了龙虾烹调示范。供应商展示了酒店运营中使用的产品与设备。展会由泰国厨师协会普吉分会、南部总工程师与技术技能发展协会、南部志愿厨师协会普吉分会与安达曼餐饮协会共同组织。

为什么办在大学里

地点设在普吉皇家大学。校园场地能同时容纳比赛、培训与展示三类活动。

副府尹隆东·哈亚瓦主持了9月26日的开幕式。他说，展会目的是强化酒店与旅游从业者的技能，把服务水平推向国际标准，并推动优质餐饮与酒店用品的使用。把场地放在高校，也意味着参与者里有不少学生。比赛与教学在同一空间进行。

普吉的酒店业季节性明显。旺季用工紧张，淡季是培训窗口。九月正值雨季，也是普吉旅游的相对淡季。展会排在这个时段并非偶然。技能认证对从业者个人是加薪依据，对酒店是评级依据。两头的动力都不缺。杯具与葡萄酒培训针对的是餐饮服务的细分环节。酒水服务标准的提升对高星级酒店更直接。龙虾烹调示范由政府部门组织，指向的是食材采购与加工环节。供应商参展让展会带上了采购属性。设备与原料的更新，最终会落到成本表上。

副府尹提到的国际标准，对应的是普吉作为国际旅游目的地的定位。服务标准的差距通常不在硬件，而在人员。培训是补这个差距的主要方式。这类展会的效果难以量化。能观察到的只是参与人数与后续认证数量。对从业者来说，两天的投入换来的是比赛成绩与人脉。这两项在求职时都算数。普吉的酒店客房与餐饮岗位流动性高。人员更替快的行业，培训的作用更接近补位。

海鲈是普吉本地养殖的主要品种之一。把它设为比赛主题，指向的是本地食材的供应链。融合料理的评判标准松于传统菜系。这给了选手空间，也增加了评分的主观性。果蔬雕刻在酒店自助餐与宴席环节使用频率高，是服务业里最直观的一项技能。

展期两天，意味着参与者要挤出工作时间。能来的人通常是被酒店选派的。政府部门的参与说明这条线路被看作产业环节，而不是单纯的文化活动。会展经济对普吉有额外意义。雨季会场使用率低，这类行业活动正好填补档期。